Мясо говядины — насыщенный белком продукт, содержащий множество полезных микро- и макроэлементов. За счет этого блюда из говядины не слишком жирные, подходят женщинам, мужчинам, детям и пожилым людям, спортсменам и тем, кто просто любит вкусно поесть. Одна из наиболее распространенных технологий готовки — запекание.

Сколько запекать говядину в духовке в фольге?

Ответ на вопрос, сколько готовить говядину в духовке в фольге, зависит от размера куска. Приготовление стейков в духовке происходит достаточно быстро: в фольге при больших температурах довести мясо до готовности в духовке можно всего за 30-40 минут (предпочтительно вначале обжарить мясо с двух сторон, для сохранения сочности).

Однако кусок весом от 500 грамм до 1 килограмма запекается дольше. Полукилограммовый вариант можно довести до готовности за 1 час 15 минут, а вот самый большой кусок лучше тушить 1,5-2 часа.

Температура запекания говядины в фольге в духовке

Разные повара предлагают различные варианты температуры запекания. Мраморные стейки в фольге рекомендуется готовить при максимальной температуре. Кусок целиком томится более продолжительное время при температуре около 180 градусов.

Говядина в духовке в фольге куском: рецепт без изысков

Хотя в Интернете можно встретить самые разные варианты приготовления говядины, существует классический рецепт, с которым справится самый неопытный повар. Помимо самой говядины (около 1 кг) необходимо подготовить соль и специи по вкусу, растительное масло, 3 зубчика чеснока и 1 луковицу.

1. Перед началом готовки мясо промывается в воде, обсушивается бумажным полотенцем. Лишние пленки и жир удаляются.
2. Чеснок очищается и нарезается тонкими ломтиками. Затем берётся тонкий нож, с помощью которого нужно проделать проколы по всей поверхности куска. После этого мясо нашпиговывается чесноком.
3. Необходимо натереть кусок солью и выбранными специями (перец, кардамон, зира и другие). Обработанная говядина размещается на тарелке, закрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на 1,5 часа.
4. После этого необходимо застелить форму, в которой будет готовиться мясо, фольгой (лучше в несколько слоёв). Сверху выкладывается кусок, поверх которого насыпается нарезанный полукольцами лук. По вкусу можно добавить зелень, например, пару веточек базилика.
5. Говядина плотно запаковывается (важно, чтобы не осталось никаких просветов, упаковка должна быть герметичной для правильного запекания). Кусок отправляется в духовку: сначала нужно готовить 15 минут при максимальной температуре, затем уменьшить до 180 и печь в течение 1 часа 15 минут.

После приготовления стоит дать мясу отдохнуть в течение 15 минут. Затем блюдо можно подавать на стол!

Маринады для говядины в духовке в фольге

Если обычные соль, специи и лук кажутся слишком привычными, можно приготовить необычный маринад. Один из наиболее популярных вариантов: 100 мл соевого соуса смешивается с мелко нашинкованным чесноком (5 зубчиков), двумя чайными ложками зиры, красного перца, кориандра, паприки, майорана и кардамона. В смеси мясо стоит мариновать в течение часа, после чего можно запекать (по тому же принципу, что и классический рецепт).

Другой интересный вкус даст следующий маринад: 50 мл растительного масла смешиваются с таким же количеством лимонного сока. Добавляются три чайные ложки горчицы, несколько щепоток молотого перца и соли, пара столовых ложек прованских трав. Мясо натирается получившимся составом и выдерживается в холодильнике в течение 1,5 часов, после чего кусок можно готовить.

Приготовление стейков из мраморной говядины

Для качественной готовки стейка необходимо не только запекать, но и дополнительно обжаривать продукт:

1. Кусок мяса промывается, высушивается, натирается специями.
2. Сковорода с небольшим количеством растительного масла разогревается на максимальной температуре. Стейки обжариваются не более 2 минут с каждой стороны, оборачиваются в фольгу.
3. Затем говядина отправляется в духовку при температуре более 200 градусов на 30 минут. После стоит достать мясо, дать немного отдохнуть, и можно наслаждаться сочным блюдом!

Мясо халяль в Симферополе для запекания можно купить в мясном бутике «Алем». Стоимость и наличие продуктов обозначены на сайте, действует доставка по всему Крыму.

Бараньи ребрышки - это отличный выбор для приготовления вкусных и питательных блюд. Существует множество рецептов, но мы расскажем о нашем любимом - запеченных бараньих ребрышках с картофелем.

Ингредиенты:

• 1 кг бараньих ребрышек;
• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка розмарина;
• 1 чайная ложка майорана;
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции:

1. Первым шагом необходимо очистить лук и чеснок, затем мелко нарезать. Перемешайте их вместе с розмарином, майораном и оливковым маслом.
2. Следующим шагом очистите и нарежьте картофель крупными кусками, затем выложите их на дно формы для запекания.
3. Ребрышки посыпьте солью и перцем и выложите их на картофель.
4. Разогрейте духовку до 200 градусов и запекайте блюдо в течение 45 минут.
5. Периодически переворачивайте ребрышки и картофель для равномерного запекания.
6. Когда блюдо готово, достаньте его из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы оно остыло.
7. При подаче можно украсить зеленью.

Вот и все - запеченные бараньи ребрышки с картофелем готовы. Блюдо получается очень сочным и ароматным, а также содержит много полезных веществ и белка. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола. Приятного аппетита!

Приготовление барашка на вертеле - это настоящее шоу и гастрономическое приключение. Если вы хотите удивить своих гостей на празднике или просто попробовать что-то новое, то это блюдо идеально для вас. В этой статье мы расскажем, как приготовить целого барашка на вертеле, чтобы он был сочным и ароматным.

Шаг 1: Подготовка барашка Прежде чем начать готовить барашка на вертеле, нужно хорошо его промыть и вытереть. Затем удалите все ненужные органы, такие как легкие, сердце и почки. Не забудьте также удалить излишки жира и кожи, чтобы мясо было более сочным.

Шаг 2: Приготовление маринада Маринад придаст барашку особый вкус и аромат. Смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок, розмарин, тимьян, чеснок и соль. Полейте барашка маринадом и натрите его, чтобы маринад равномерно распределился. Оставьте на несколько часов в холодильнике.

Шаг 3: Подготовка вертела и углей Для приготовления барашка на вертеле нужен специальный вертел и гриль на углях. Установите вертел на гриле и разжгите угли. Дайте углям хорошо прогореть, чтобы они были готовы для жарки.

Шаг 4: Установка барашка на вертел После того как угли разогрелись, установите барашка на вертел. Вставьте вертел внутрь барашка через заднюю часть и выведите наружу через ротовую полость. Закрепите вертел на гриле таким образом, чтобы он не качался.

Шаг 5: Приготовление барашка. БарашкаБар нужно жарить на вертеле, периодически переворачивая, чтобы он был равномерно прожарен со всех сторон. Готовьте барашка на умеренном огне в течение 2-3 часов в зависимости от размера барашка и желаемой степени прожарки.

Шаг 6: Подача на стол. Когда барашок будет готов, необходимо аккуратно снять его с вертела и оставить на несколько минут, чтобы охладиться. После этого можно начинать нарезать мясо на порции и подавать на стол.

- При подаче барашка на стол, можно украсить его зеленью и лимоном, а также подать соус на выбор, например, сметанный соус с чесноком и зеленью или острый томатный соус.

Приготовление барашка на вертеле - это занимательный процесс, который приносит массу удовольствия и радости. Такой способ приготовления мяса обладает своей неповторимой атмосферой и позволяет получить настоящий гастрономический опыт. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких и друзей своими кулинарными навыками!

Мясо в тандыре – это одно из наиболее популярных блюд в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Тандыр – это глиняная печь в форме кувшина, в которой могут готовиться различные блюда, включая мясо.

Изначально тандыр использовался для выпекания хлеба, но со временем стал использоваться и для приготовления мяса. Тандырный способ готовки мяса позволяет сохранить все его полезные свойства, а также придает блюду особый вкус и аромат.

Рецепт мяса в тандыре:

Ингредиенты:

• 1 кг мяса (говядина, баранина или курица)
• 1 большой лук
• 3 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. масла
• Специи по вкусу (паприка, кориандр, куркума и др.)

Приготовление:

1. Подготовьте мясо: нарежьте его крупными кусками и посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
2. Нарежьте лук кольцами и чеснок мелко.
3. В большой миске смешайте масло, лук и чеснок. Добавьте к ним мясо и хорошо перемешайте, чтобы мясо было покрыто маринадом.
4. Накройте миску пленкой и поставьте ее в холодильник на 2-3 часа.
5. Подготовьте тандыр: разжигайте огонь и дайте ему прогреться до 300-350 градусов.
6. Выложите мясо в тандыр и приготовьте его в течение 1-2 часов до готовности, переворачивая время от времени.

Готовое мясо в тандыре можно подавать с гарниром из риса, овощей или салатом. Это блюдо обладает ярким вкусом и ароматом, и оно точно понравится всем любителям мяса.

Рецепт настоящего классического бефстрогонов.

Ингредиенты:

500 гр. говядины (лучше всего бескостное филе)
1 большая луковица
200 гр. шампиньонов
2 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка муки
250 мл. говяжьего бульона
150 мл. сметаны
2 ст. ложки томатной пасты
Соль, перец по вкусу
Инструкции:

Нарежьте говядину на тонкие полоски.
Очистите и мелко нарежьте лук.
Шампиньоны очистите и нарежьте на тонкие ломтики.
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте говядину и обжаривайте до золотистой корочки.
Добавьте шампиньоны и жарьте до мягкости.
Посыпьте муку сверху и хорошо перемешайте.
Добавьте говяжий бульон и томатную пасту, перемешайте и доведите до кипения.
Понизьте огонь и тушите 5 минут, добавьте сметану и продолжайте тушить еще 10-15 минут.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте блюдо с рисом, картофелем или пастой.
Приятного аппетита!

Ну а приобрести мясо для бефстроганов можно в мясном бутике "Алем".

Суп из перепелки — это легкое, вкусное и вместе с тем диетическое блюдо, крайне легкое в приготовлении.

Ингредиенты:

• перепелиные тушки – 1-2 шт.;
• 1 средняя луковица;
• 1 морковь;
• 2-3 картофеля;
• соль и перец по вкусу;
• вермишель или домашняя лапша;
• зелень укропа и петрушки.

Приготовление. Для начала перепелку следует промыть. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться около 30-40 минут (до мягкости). Солить не нужно, чтобы мясо быстрее сварилось. Пока птица варится, очищаем лук, картошку и морковку. Картошку нарезаем кубиком. Лук добавляем целиком. Морковь нарезаем соломкой. Как только мясо станет мягким, лук вынимаем, добавляем в кастрюлю овощи и 2-3 ложки вермишели или домашней лапши. Варим суп до мягкости овощей. Солим и перчим по вкусу. Подаем суп, добавив в тарелку немного свежей зелени и по желанию отварные перепелиные яйца.

Приятного аппетита!

Если вы в Крыму и заинтересовались рецептом: предлагаем Вам ознакится с перепелом и другим ассортиментом на нашем сайте.

Идеальное блюдо из птицы, которое можно подать и на праздничный стол, и в будни – перепелки, запеченные в духовке. Причем угощение придется по вкусу и тем, кто любит сочное мясо, и тем, кто – прожаренное. По описанному в рецепте способу приготовления получаются практически зажаренные перепела тапака (табака), а вот для получения сочной птицы тушки не разрезайте и не выпрямляйте.

Ингредиенты:

• перепела – 3 шт.;
• соль – 1 ч.л.;
• смесь перцев и специй – 1 ч.л.;
• растительное масло – 5 ст. л.

Приготовление. Тушки перепелов тщательно промойте в воде. Затем удалите все внутренности, срежьте шею, обсушите бумажным полотенцем.

Острым ножом разрежьте каждую тушку по килю (грудке), но только до спинки, а не полностью пополам. Затем аккуратно разверните оба края перепела в разные стороны, чтобы тушка получилась ровной.

Уложите заготовки в противень. Смесь перцев, кориандра и паприки тщательно вмешайте в растительное масло: оливковое или подсолнечное. Обмажьте приготовленным маринадом тушки с каждой стороны и оставьте их при комнатной температуре на 1-2 часа, если собираетесь сразу же запекать, либо поместите в холодильник на срок до 1 суток.

Спустя указанное время переложите заготовки на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 30 минут. Готовых запеченных перепелок достаньте из духовки и подайте к столу горячими, выложив на блюдо и присыпав измельченной зеленью. Не забудьте про гарнир из овощей, круп, макарон и соусы.

Приятного аппетита!

Ну и для Крымчан фермерское мясо птицы в Симферополе и по Крыму можно заказать у нас на сайте. 

Если Вам захотелось разнообразить своё ежедневное меню или удивить гостей аппетитным блюдом, то приготовьте курицу, запеченную с апельсинами. Мясо получается сочным, нежным, апельсины придают ему пикантный вкус.

Ингредиенты:

Итак, берем:

• 1 целая курица;
• 3-4 апельсина среднего размера;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Процесс приготовления

Курицу и апельсины следует помыть, а чеснок почистить. Натереть куриную тушку смесью перца, соли и чеснока, внутри и снаружи. Нарезать кружочками апельсины (если вам не нравится вкус цедры, срежьте ее).

Самая сложная часть рецепта - нужно апельсины поместить под куриную кожицу. Делать это нужно аккуратно, осторожно подрезая кожу ножом и засовывая под нее ломтики апельсина. На одной стороне может поместится 5- 6 ломтиков апельсина. Затем переверните курицу, и таким же образом нашпигуйте апельсинами вторую сторону. Очистите чеснок, нарежьте зубчики дольками на 3 или 4 части и положите чеснок в курицу. Туда же положите оставшиеся апельсины, столько, сколько поместится. Шпагатом свяжите куриные ножки. Если у вас остались апельсины, обложите ими курицу и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2-2,5 часа, периодически поливая ее соком из противня, благодаря этому она будет более сочной.

Готовую курицу разделайте на порционные куски, удалите из-под кожи апельсины, и подавайте с гарниром из отварного риса или пюре.

Приятного аппетита!

Мясо по-французски — это весьма популярное блюдо для праздничного стола. Оригиналом мяса по-французски является блюдо, созданное французским поваром Урбеном Дюбуа для князя Алексея Орлова — «Veau Orloff» (также известное как «мясо по-Орловски» или «телятина по-Орловски»). Veau Orloff - это телятина, запечённая с картофелем и грибами, под соусом бешамель с сыром. Со временем рецепт и ингредиенты этого блюда менялись, однако мясо по-французски не теряет свою популярность до сих пор.

Ингредиенты:

Итак, нам понадобится:

• картофель 1 кг.;
• телятина 300 гр.;
• 1-2 луковицы;
• 2-3 помидора;
• 200 гр. сыра твердого;
• майонез ли сметана – 150 гр.;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Телятину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить, немного смазать майонезом либо сметаной. Сверху на телятину выложить нарезанный кружочками картофель. Посолить и смазать майонезом (сметаной). Далее на картофель выкладываем нарезанный кольцами лук, следующим слоем - кружочки помидор, солим и смазываем майонезом/сметаной. Противень помещаем в духовку на 45–50 минут при температуре 200 градусов. По готовности достаем противень, обильно посыпаем блюдо тертым сыром и ставим обратно в духовку до румяной золотистой корочки, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Готовьте с любовью!

Люля кебаб в переводе с персидского –жаренное мясо, по сути это арабское блюдо, представляющее собой удлиненную котлету, насаженную на шампур и приготовленная на огне. В отличии от котлет, в фарш категорически нельзя класть яйца и хлеб.

Лучше всего люля кебаб готовить из баранины, но он так же получается вкусным и с говяжьего и куриного мяса. Баранина должна быть по максимуму жирной. Читайте в нашей статье - Какая часть баранины самая вкусная?

Ингредиенты на люля кебаб

Итак, берем:

• 1 кг бараньего жирного фарша
• 0,5 кг лука
• 2 головки чеснока
• пучок кинзы
• пучок базилика
• перец и соль по вкусу

Способ приготовления люля кебаб из баранины

Фарш из баранины разминаем руками как можно дольше. Крошим очень мелко лук , базилик и кинзу. Чеснок пропускаем через-пресс для чеснока. Все ингредиенты добавляем в фарш, по вкусу соль и перец туда же. Фарш снова тщательно мнем. После чего отбиваем его, бросая на стол. Чем лучше вы отобьете фарш, тем нежнее будет блюдо, он должен получится очень вязким. Хорошая вязкость фарша гарантирует вам, что он отлично будет держаться на шампурах, и не развалится при приготовлении на мангале.

Из фарша лепим продолговатые котлеты, по форме напоминающие длинные сардельки. Нанизываем их на шампуры, и отправляем на мангал. Жарим до готовности и приглашаем всех к столу, чтобы ни в коем случае они не остыли. Как вариант можно нарезать кольцами лук заправив уксусом и подать к этому блюду.

Приятного аппетита!

Ну а для любителей баранины в Симферополе, предлагаем ознакомится с нашим ассортиментом на сайте.

Ингредиенты на приготовления 5-ти порций:

• Мякоть баранины- 800 г.
• Средние баклажаны -3 шт.
• Лук 5 шт. (если есть белый лук, лучше его)
• Картофель 6 шт.
• Курдючий жир 100 г.
• Капуста 400-500 г.
• Небольшая морковь 4 шт.
• Помидор 4 шт.
• Чеснок 2 головки
• Бульон бараний 4 стакана
• Большой пучок кинзы

Из специй: Зира, красный молотый перец, сушеный укроп, соль по вкусу
Время приготовления: 2,5-3 часа

Приготовление дымлама на костре

Данное блюдо, лучше всего готовить на костре, так оно получится ароматным, с бесподобным вкусом. Мякоть баранины режем средними кусками, курдючий жир — по возможности, очень тонкими удлиненными кусочками, лук — полукольцами, морковь и помидоры крупными кубиками. Одну головку чеснока очищаем целыми зубчиками, вторую головку очищаем и давим через давилку.

Мясистый сладкий перец, очищаем от семян и режем кольцами ,можно крупными. Картофель чистим, тщательно моем, и режем на две части, оставляем ее в чистой воде. Баклажаны нарезаем кольцами и замачиваем в соленой воде, так уйдет чернота и горечь, до приготовления. Капусту желательно выбирать плотную, ее нарезаем крупной соломкой.

Казан кладем на очаг, поджигаем снизу, в еще холодный ложем нарезанный курдючный жир, ждем пока не перейдет в стадию масла и не закипит, далее бросаем мякоть баранины, солим, и сыпем зиру и сушеный укроп. Немного прожариваем, дальше добавляем нарезанные лук, кинзу (половину оставим на присыпку готового блюда), баклажан, острый перец целиком, морковку и помидоры.

Все это тушим, не закрывая крышкой. Далее пробуем на соль, если есть необходимость, солим еще, закрываем все блюдо нарезанной капустой, если остались листья целые от капусты, сделайте из них крышку. На медленном огне доводим до кипения, после чего закрываем плотно крышкой и готовим два часа на очень медленном огне. Когда останутся последние 45 минут, открываем крышку и сверху выкладываем картофель, снова закрываем крышку и ждем еще 45 минут. Открываем крышку и чувствуем этот неповторимый аромат овощей и мяса.

Перекладывая это блюдо в тарелку для подачи, делаем это в обратном порядке, так у вас картофель с капустой останутся внизу, а куски мяса сверху блюда.

Сверху блюдо посыпаем оставшейся кинзой и подаем на стол.

Ваши гости будут благодарить Вас за вкуснейшее блюдо, под названием дымлама.

Приятного аппетита!

Ну а для любителей мяса в Симферополе и Крыму, ознакомьтесь с нашим ассортиментом на сайте.