Характерной и отличительной особенностью крымского плова является то, что вначале готовится халяль мясо ( говядина либо баранина ), лук, добавляется морковь, специи и рис. Обязательное условие приготовления плова - слои не перемешиваются!

После приготовления, блюдо выкладывается в обратном порядке. Прежде всего выкладываем рис, затем морковь и поверху мясо. Слои не перемешиваются. Оттого рис остается светлым, морковь целой, а мясо мягким сочным.

Ингредиенты

для приготовления плова понадобится:

• халяль мясо ( баранина или говядина ) — 800 гр.;
• курдючный жир — 100 гр.;
• растительное масло -150 мл.;
• репчатый лук — 800 гр.;
• крупная морковь — 800 гр.;
• чеснок — 2 головки;
• рис — 700 гр.;
• соль и специи по вкусу ( барбарис, кишмиш, перец красный, черный, зира ).