Приготовление. Для начала перепелку следует промыть. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и отправляем вариться около 30-40 минут (до мягкости). Солить не нужно, чтобы мясо быстрее сварилось. Пока птица варится, очищаем лук, картошку и морковку. Картошку нарезаем кубиком. Лук добавляем целиком. Морковь нарезаем соломкой. Как только мясо станет мягким, лук вынимаем, добавляем в кастрюлю овощи и 2-3 ложки вермишели или домашней лапши. Варим суп до мягкости овощей. Солим и перчим по вкусу. Подаем суп, добавив в тарелку немного свежей зелени и по желанию отварные перепелиные яйца.
Приятного аппетита!
Если вы в Крыму и заинтересовались рецептом: предлагаем Вам ознакится с перепелом и другим ассортиментом на нашем сайте.
Идеальное блюдо из птицы, которое можно подать и на праздничный стол, и в будни – перепелки, запеченные в духовке. Причем угощение придется по вкусу и тем, кто любит сочное мясо, и тем, кто – прожаренное. По описанному в рецепте способу приготовления получаются практически зажаренные перепела тапака (табака), а вот для получения сочной птицы тушки не разрезайте и не выпрямляйте.
Приготовление. Тушки перепелов тщательно промойте в воде. Затем удалите все внутренности, срежьте шею, обсушите бумажным полотенцем.
Острым ножом разрежьте каждую тушку по килю (грудке), но только до спинки, а не полностью пополам. Затем аккуратно разверните оба края перепела в разные стороны, чтобы тушка получилась ровной.
Уложите заготовки в противень. Смесь перцев, кориандра и паприки тщательно вмешайте в растительное масло: оливковое или подсолнечное. Обмажьте приготовленным маринадом тушки с каждой стороны и оставьте их при комнатной температуре на 1-2 часа, если собираетесь сразу же запекать, либо поместите в холодильник на срок до 1 суток.
Спустя указанное время переложите заготовки на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте около 30 минут. Готовых запеченных перепелок достаньте из духовки и подайте к столу горячими, выложив на блюдо и присыпав измельченной зеленью. Не забудьте про гарнир из овощей, круп, макарон и соусы.
Если Вам захотелось разнообразить своё ежедневное меню или удивить гостей аппетитным блюдом, то приготовьте курицу, запеченную с апельсинами. Мясо получается сочным, нежным, апельсины придают ему пикантный вкус.
Ингредиенты:
Итак, берем:
1 целая курица;
3-4 апельсина среднего размера;
4-5 зубчиков чеснока;
черный молотый перец и соль по вкусу.
Процесс приготовления
Курицу и апельсины следует помыть, а чеснок почистить. Натереть куриную тушку смесью перца, соли и чеснока, внутри и снаружи. Нарезать кружочками апельсины (если вам не нравится вкус цедры, срежьте ее).
Самая сложная часть рецепта - нужно апельсины поместить под куриную кожицу. Делать это нужно аккуратно, осторожно подрезая кожу ножом и засовывая под нее ломтики апельсина. На одной стороне может поместится 5- 6 ломтиков апельсина. Затем переверните курицу, и таким же образом нашпигуйте апельсинами вторую сторону. Очистите чеснок, нарежьте зубчики дольками на 3 или 4 части и положите чеснок в курицу. Туда же положите оставшиеся апельсины, столько, сколько поместится. Шпагатом свяжите куриные ножки. Если у вас остались апельсины, обложите ими курицу и поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 2-2,5 часа, периодически поливая ее соком из противня, благодаря этому она будет более сочной.
Готовую курицу разделайте на порционные куски, удалите из-под кожи апельсины, и подавайте с гарниром из отварного риса или пюре.
Приятного аппетита!
Мясо по-французски — это весьма популярное блюдо для праздничного стола. Оригиналом мяса по-французски является блюдо, созданное французским поваром Урбеном Дюбуа для князя Алексея Орлова — «Veau Orloff» (также известное как «мясо по-Орловски» или «телятина по-Орловски»). Veau Orloff - это телятина, запечённая с картофелем и грибами, под соусом бешамель с сыром. Со временем рецепт и ингредиенты этого блюда менялись, однако мясо по-французски не теряет свою популярность до сих пор.
Телятину нарезать тонкими ломтиками, отбить, посолить и поперчить, немного смазать майонезом либо сметаной. Сверху на телятину выложить нарезанный кружочками картофель. Посолить и смазать майонезом (сметаной). Далее на картофель выкладываем нарезанный кольцами лук, следующим слоем - кружочки помидор, солим и смазываем майонезом/сметаной. Противень помещаем в духовку на 45–50 минут при температуре 200 градусов. По готовности достаем противень, обильно посыпаем блюдо тертым сыром и ставим обратно в духовку до румяной золотистой корочки, пока сыр не расплавится.
