Мясной бутик - Алем | у нас можно купить халяль мясо
Корзина 0 0 руб.

Бесплатная доставка от
2 500 руб.

Собственное
Производство

Только
ХАЛЯЛЬ
товары

Упаковка:
Для чего?:

Мраморные и вызревшие стейки

Не понравится - вернем деньги

В наличии
1 850 руб./кг

Не понравится - вернем деньги

В наличии
2 700 руб./кг

Не понравится - вернем деньги

В наличии
1 522 руб./кг

Мясной бутик Алем предлагает популярные виды стейков из выдержанного мяса. 

В ассортименте 2 вида стейка рибай на кости и рибай без кости. 

В изготовлении продукта используется специально отобранная говядина смешанного откорма от крымских фермерских хозяйств. Выдержка мяса для стейка осуществляется в строгих температурных диапазонах от 0-2 градусов цельсия и при сохранении определенной влажности 72-75% и постоянной конвекции(вентиляции) воздуха;. 

Спустя 21 день мясо приобретает насыщенный вкус, изысканный аромат и нежную текстуру. Почему именно 21 день? Этот срок был определен в ходе исследований в США и является оптимальным. Стоит понимать, что выдерживать можно и дольше. Известны случаи выдерживания мяса до 3х лет. Но особой разницы от мяса выдержанного 1 месяц и 1 год вы не почувствуете. При последующей кулинарной обработке такие стейки готовятся очень быстро. Столь удивительные свойства новоиспеченного продукта объясняются химическими процессами, которые происходят в мышцах после забоя животного. Эти реакции напрямую влияют на структуру мякоти и на состояние белков. Отруб проходит через интенсивную ферментацию. Мясо выдерживается большими отрубами, после окончания процесса вызревания с него срезаются обветренные части, а затем нарезается на стейки и вакуумируются поштучно в вакуум пакеты.