Как жарить мясо на сковороде?

Мясо, жареное на сковороде — любимое многими блюдо. Однако, чтобы не испортить продукт при жарке, важно заранее узнать, как правильно жарить мясо на сковороде.

Какое мясо лучше жарить на сковороде?

Хотя рецепты в Интернете предлагают использовать части туши разных животных, для приготовления по-настоящему вкусного блюда стоит отдать предпочтение высококачественному мясу халяль. Жареные кусочки говядины, баранины или птицы проще приготовить на сковородке до нужной степени прожарки. Такое мясо тает во рту и раскрывает истинный вкус хорошего продукта без сложного маринада и соусов.

Как жарить мясо на сковороде кусочками?

Для классического рецепта стоит взять говядину и выполнить следующие действия:

1. Перед началом готовки мясо промывается, обсушивается на бумажных полотенцах.
2. Кусок нарезается на ломтики среднего размера, 3-4 сантиметра в ширину. Если нарезать на очень маленькие кусочки, говядину легко пересушить. Слишком крупные куски сложно прожарить равномерно.
3. Нарезанное мясо необходимо обсыпать солью и перцем, тщательно перемешать. Можно добавить другие специи по вкусу.
4. К кусочкам добавляют небольшое количество подсолнечного масла. Затем мясо оставляют на 15 минут.
5. Сковорода с несколькими ложками подсолнечного масла разогревается на максимальной температуре, сверху выкладывается мясо. Огонь убавляется до среднего.
6. Этап жарки занимает около 7-10 минут. Мясо должно потемнеть со всех сторон. Если появилась жидкость, стоит подождать, пока не выкипит.
7. Обжарив кусочки до золотистого цвета, в сковороду добавляют лук, нарезанный небольшими кубиками.
8. После того как лук становится прозрачным, к мясу добавляется горячая вода в небольшом количестве. Сковородка накрывается крышкой.
9. Когда вода полностью выпарилась, мясо ещё несколько минут обжаривается.

Теперь жареное мясо можно смело подавать на стол и наслаждаться вкусом!

Что важно знать о приготовлении?

Для жарки на сковороде стоит выбирать не замороженное, а свежее мясо, чтобы блюдо не вышло сухим. Халяльное мясо — отличный вариант, поскольку такой продукт соответствует многочисленным стандартам качества. У кусков как для стейка, так и для простой жарки не должно быть толстых жировых прослоек.

Важно не перебарщивать с маслом. Мариновать тоже стоит правильно: соль добавляется ближе к моменту, когда мясо будет готовиться.

При нарезке лука, чтобы избежать слёз, луковицу предварительно опускают в холодную воду. При жарке кусочков можно добавлять не только лук, но и капусту, морковь, другие овощи. Особенно сочная подливка получается из томатной пасты. Также можно использовать сметану для приготовления сливочного соуса.

Идеальным сочетанием для мяса является свежая зелень. Для баланса стоит подавать жареные кусочки со свежими овощами, лавашом (по аналогии с шашлыком).

Как жарить мясо на сковороде гриль?

Чтобы правильно приготовить стейк на сковороде-гриль, следует предварительно обработать куски мяса специями. Если к мясу добавлялось масло, поверхность сковороды трогать не нужно, а если масло не использовалось, стоит смазать гриль. Перед готовкой сковородка тщательно разогревается.

Ответ на вопрос, сколько жарить мясо на сковороде, зависит от предпочитаемой степени прожарки:

• одна минута с каждой стороны для стейка с кровью;
• две минуты для стейка слабой прожарки;
• три минуты для средней прожарки;
• четыре минуты почти полностью прожаренный;
• за пять минут выходит прожаренный полностью.

Много раз переворачивать мясо не стоит, результат получится не таким вкусным. После обжаривания с каждой стороны стейк оборачивается пищевой фольгой: внутри мясо доходит до готовности и остаётся максимально сочным. Долго жарить мясо не нужно, иначе говядина станет похожа на резину.

Где купить качественное мясо?

Интернет-магазин халяльной продукции «Алем» дает возможность купить мясо халяль по доступной цене. В наличии всегда присутствуют разные части туши говядины, баранины, птицы или кролика. С продукцией мясного бутика можно получить идеальное блюдо на обычной или гриль-сковороде!