Как готовят мясную корону

Выбрать блюда для праздничного стола - непростая задача. Ведь хочется удивить гостей и предоставить им выбор. Можно купить домашние полуфабрикаты у нас и приготовить их либо заказать мясную корону — она сделана из каре ягненка. Для ее приготовления мясо с ребрышками сворачивают кольцом, скрепляют ниткой и запекают в таком виде - получается эффектное и красивое блюдо.

Пошаговые рецепты мясной короны

Для приготовления можно купить ленту бараньих ребрышек. Ее моют и сушат. Затем от края отступают 3 см и очищают кости от мяса. Отдельно смешивают нарезанный репчатый лук, чеснок, тимьян и розмарин. Можно добавить специи по вкусу. Мясо натирают маринадом, оборачивают пленкой и оставляют на 2-3 часа (или на ночь). Потом ребра обтирают, сворачивают кольцом, концы костей закрывают фольгой. Противень смазывают растительными маслом, кладут на него мясо и запекают при 180°С в течение часа.

Особенность мясной короны — это начинка. Можно нарезать копченую говяжью ветчину кубиками и смешать с луком и сельдереем. Потом начинку обжаривают на растительном масле. Отдельно нарезают кубиками яблоки и тоже жарят до золотистой корочки, смешивают с луком и тушат 2-3 минуты. Начинку выкладывают в корону и запекают последнюю еще 15 минут.

Еще один вариант начинки - мясо баранины или телятины перемалывают в фарш, смешивают со шпинатом, петрушкой, кинзой и репчатым луком; можно добавить одно куриное яйцо. Начинка должна быть однородной. Ее выкладывают в корону и запекают до готовности.

Для начинки можно использовать овощи, например картофель, морковь, болгарский перец. Их мелко нарезают, смешивают и выкладывают на мясо. Сверху кладут измельченный репчатый лук. Если нужна дополнительная сочность, то пригодятся ломтики помидоров: предварительно их лучше очистить от шкурки — для этого плоды окатывают кипятком, после чего кожуру легко снять.

Важная часть блюда — специи. Простой вариант — это соль и перец. Можно добавить чили, сушеную зелень и другие приправы. Ориентируйтесь на свой вкус.

Если вы ищете, где купить полуфабрикаты и мясо для приготовления короны, обращайтесь к нам.