Рецепт люля кебаб из баранины - Мясной бутик - Алем

Рецепт люля кебаб из баранины

Люля кебаб в переводе с персидского –жаренное мясо, по сути это арабское блюдо, представляющее собой удлиненную котлету, насаженную на шампур и приготовленная на огне. В отличии от котлет, в фарш категорически нельзя класть яйца и хлеб.

Лучше всего люля кебаб готовить из баранины, но он так же получается вкусным и с говяжьего и куриного мяса. Баранина должна быть по максимуму жирной. Читайте в нашей статье — Какая часть баранины самая вкусная?

Ингредиенты на люля кебаб

Итак, берем:

  • 1 кг бараньего жирного фарша
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • пучок кинзы
  • пучок базилика
  • перец и соль по вкусу

Способ приготовления люля кебаб из баранины

Фарш из баранины разминаем руками как можно дольше. Крошим очень мелко лук , базилик и кинзу. Чеснок пропускаем через-пресс для чеснока. Все ингредиенты добавляем в фарш, по вкусу соль и перец туда же. Фарш снова тщательно мнем. После чего отбиваем его, бросая на стол. Чем лучше вы отобьете фарш, тем нежнее будет блюдо, он должен получится очень вязким. Хорошая вязкость фарша гарантирует вам, что он отлично будет держаться на шампурах, и не развалится при приготовлении на мангале.

Из фарша лепим продолговатые котлеты, по форме напоминающие длинные сардельки. Нанизываем их на шампуры, и отправляем на мангал. Жарим до готовности и приглашаем всех к столу, чтобы ни в коем случае они не остыли. Как вариант можно нарезать кольцами лук заправив уксусом и подать к этому блюду.

Приятного аппетита!

Контакты

Время работы:

9:00-19:00 пн-пт

9:00-19:00 сб-вс

Адрес:

Респ. Крым, с. Строгоновка, пер. Озенбаш, 1А.

Телефон:

+7 978 883-56-96

E-mail:

shop@alem.ws

vizamaster