Как правильно выбирать мясо - халяль мясо - Мясной бутик - Алем

Как правильно выбирать мясо — халяль мясо

Основным ингредиентом каждого дневного рациона является мясо. Отличный источник природного белка, обеспечивающий нам силы и энергию на целый день. Используем для приготовления говядину, телятину и птицу. Реже баранину и экзотическое мясо, к примеру, лесных обитателей.

Советы по выбору мяса

Если стоит задача выбора высококачественного свежего продукта, нужно идти на рынки Крыма или купить в нашей мясной лавке “Алем” города Симферополя, а не в супермаркеты. Есть несколько основных правил, как можно определить качество мяса.

  • Внешний вид. Цвет мяса зависит от его происхождения. Говядина бывает красного цвета, телятина – розового, птица – бледно-белого. Ни в коем случае не должно быть пятен, серого оттенка, плотной засохшей корочки. Чем крупнее и грубее волокна, тем старше возраст забитого животного.
  • Запах. Обязательно надо понюхать понравившийся кусок. Запах свежего мяса можно уловить сразу. Неприятно пахнущее мясо брать не стоит в целях безопасности.
  • Упругость. При нажимании на кусок мяса следы от пальцев должны выравниваться. На поверхности не должно быть лишней влаги.

Обязательно обратить внимание на количество и цвет жира. У старого мяса он будет желтого цвета в большом количестве. Самое лучшее качество, когда жировые прослойки равномерно сосредоточены по всему куску.

Если пришлось использовать в приготовлении замороженный продукт, обязательно приложить палец, след должен быть ярко-красный. При быстрой заморозке мясо не теряет своих свойств и вкусовых качеств.

Цель приобретения мяса

Выбирая халал мясо, нужно понимать, для приготовления какого блюда оно будет использоваться. Это позволит сэкономить, приобрести хороший продукт и не испортить блюдо. Мясо молодого животного приготовится гораздо быстрее. В зависимости от предполагаемого рецепта выбираем подходящий сорт.

  1. Вырезка. Самое дорогостоящее постное мясо с минимальным количеством жира. Используется для запекания, отбивных, приготовления фарша.
  2. Грудинка. Мясо с косточками высоких вкусовых качеств по доступной цене. Из нее готовят супы, бульоны, запекают в духовом шкафу.
  3. Ребрышки. Доступная ценовая политика позволяет готовить разнообразные блюда. Если мясо не молодое, возможно большое количество жировой прослойки.
  4. Кости. Самый бюджетный продукт. От количества мяса на костях и их размера зависит цена. Небольшие мясистые можно тушить и отваривать, запекать. Крупные используют в приготовлении бульонов и супов.

Правильный выбор элял мяса обеспечит безопасность и высокие вкусовые качества блюд.

Мясная лавка Алем осуществляет доставку халяль продукции по всему Крыму! Телефон для связи: +7 978 883-56-96

Контакты

Время работы:

9:00-19:00 пн-пт

9:00-19:00 сб-вс

Адрес:

Респ. Крым, с. Строгоновка, пер. Озенбаш, 1А.

Телефон:

+7 978 883-56-96

E-mail:

shop@alem.ws

vizamaster